如何进行生态餐厅设计

　　生态餐厅是近年来发展起来的新兴产业。目前，生态餐饮大多处于产业发展的初级阶段，对生态餐饮内涵的理解还比较模糊。一些餐馆只停留在概念上的推测水平。与传统餐厅的不同之处在于，它们只建在温室里，并且有更多的花园植物。那么如何进行生态餐厅设计呢？

　　它是现代设施农业与绿色餐饮相结合的产物。以餐饮和景观为补充的大型温室建筑。它将温室的照明、便利和亮度与建筑的多功能结合起来。餐厅充满绿色自然环境，将丰富多彩的自然生态景观称为“微型化”，将“艺术化”称为“人性化”。

　　生态餐厅设计是利用建筑学、风景园林、设施园艺学、生态学和其他相关学科的知识进行规划、设计和施工。采用设施控制和农艺栽培方法，保持餐厅的优美环境。形成了以园林绿化植物为主，蔬菜、水果、花卉、牧草、药材、真菌为辅的植物配置格局。结合假山、瀑布、桥梁、流水、流水等竹木亭，为食客提供绿色、优美、悠闲宜人的就餐环境、美味的生态食品、可持续的商业模式、废渣回收利用等措施。

　　生态餐厅设计摆脱了传统温室只用于种植的局限，使温室具有餐饮、观赏、休闲、娱乐、绿色食品推广等功能。

　　生态餐厅具备条件，一般生态餐厅需要条件：控制温室设备、自然环境、生态食品、废弃物回收等措施。生态餐厅的建筑面积不宜过小。绿化植物面积小，效果不是很好。

　　如何选择生态餐厅的位置？如果靠近河流和湖泊，可以建造鱼塘和水生蔬菜园。鱼塘可供食客在船上钓鱼、游泳和采摘。如果生态餐厅建在山脚下，可以建立野菜园、牧场、养鸡场、养鸭场、鹅场、蝎子场、食用菌生产基地、野生果园、木本油林等，这些产品可以作为生态餐厅加工的原料。用餐者可以在公园里挖野菜、牛奶、烤羊、抓鸡、鸭、鹅、鸭蛋、蘑菇、野果和木本油树种子进行油炸。

　　生态餐厅建成后，周边环境良好，丰富的活动也是吸引游客的关键。回头客是生态餐厅的重要客源。